Исследования показывают, что рацион, богатый овощами, рыбой, цельнозерновыми и «хорошими» жирами (например, оливковым маслом), помогает снизить риск повторного инсульта. Напротив, так называемая южная диета — с избытком жареной еды, обработанного мяса, сладких напитков и соли — увеличивает риск на 39 %.
Рекомендуется диета средиземноморского типа или с элементами DASH: с упором на растительные продукты, орехи, рыбу, бобовые и с ограничением соли. Даже уменьшение соли на 2,5 г в день снижает риск повторных сердечно-сосудистых событий на 20 %.
Вот несколько типичных бюджетных вариантов меню на день — без экзотики, но с пользой.
Вариант 1
- Завтрак: овсянка на воде с яблоком и ложкой орехов
- Обед: гречка с тушеными овощами и кусочком отварной курицы
- Ужин: запеченная рыба, салат из капусты с оливковым маслом
- Перекусы: нежирный йогурт, горсть несоленых орехов
Вариант 2
- Завтрак: цельнозерновой хлеб с творогом и помидором
- Обед: картофель, запеченный с скумбрией и брокколи
- Ужин: перловка с тушеной морковью и зеленым горошком
- Перекусы: фрукт, кефир, сухофрукты
Вариант 3
- Завтрак: гречневые хлебцы с авокадо
- Обед: чечевичный суп, салат с оливковым маслом
- Ужин: тушеные кабачки, коричневый рис
- Перекусы: яблоко, отвар шиповника
Как не сорваться?
- Готовьте заранее: вареная крупа, нарезанные овощи — пусть будут под рукой.
- Делайте заготовки: замороженные овощные смеси — быстро и полезно.
- Разрешайте себе немного «вредного»: если хочется — съешьте, но немного. Главное — не система, а единичный эпизод.
И главное — соль под контроль. Цель — не более 5 г в сутки (это чуть меньше одной чайной ложки с горкой, включая все «скрытое» в хлебе, колбасе и соусах). Используйте специи, лимонный сок, травы вместо соли — это и вкусно, и полезно.